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烧烤外卖不挣钱?用这4招让停业额直接翻三倍

发布时间:2018-05-03 19:04:10   来源:互联网   阅读:

固然近两年来外卖市场很火爆,但烧烤类仿佛不断都不温不火,很多人说烧烤利润自身就低,做外卖不划算,定价高了 没点单量,再加上外卖平台又要抽取利润,基本就不挣钱。

但的确也有做胜利的,小编总结了市场上胜利案例的几个技巧,希望对你有所协助。

删掉不合适做外卖的菜品  

餐饮人都晓得,做烧烤外卖这一行肯定会有好卖才菜品和不好卖的,关于那些不好卖的,小编的倡议是直接pass掉,比方:

①容易出水分的蔬菜,店里销量很好的烤花菜,但打包后容易出水,送到人家家里时曾经变色了,影响美观,所以不合适上外卖平台;

②不利于打包的,带汤汁的扇贝粉丝固然利润高,但是没有方法打包;

③温度低于80度就没方法食用的,海鲜中的烤扇贝、烤生蚝、烤蛏子,打包好后的滋味都不好;

④销售利润不高的,有些菜品上堂食能够盈利,但是假如上外卖平台要面临15%的抽佣,利润就会低很多;

必需要保存的菜品  

烧烤中的爆款,必需保存,包括:

①串烤,以荤串为主,羊肉、牛肉...

②门店爆品,比方变态辣家的变态辣鸡翅,根本上去了他家,100%的人中有85%的人会点,上了外卖也不例外;

③廉价的,便当打包携带的,土豆片、藕片、茄子类水分较少的蔬菜,可多上;

包装晋级,双重保温  

既然是外卖,包装就是重中之重。成都有家何师烧烤,他家的烧烤外卖都是用桶装的。

由于桶装自身就比拟密封,再加上盖子密封,保温性能大大进步。经过插入温度计、掐表测试,这样的包装即便时隔2小时,也能保证菜品在适宜的食用温度。

假如觉得用桶装本钱过高,还能够选择精致一点的包装盒,高大尚一点,可增加顾客对品牌的认可度,也更上层次。

除此之外,为了避免产品因品类不同互相影响口感,将荤菜和素菜分开包装也是是必要的。

效劳优化,优先处置外卖订单  

对烧烤来说,店里和外卖的用餐顶峰简直重合,不可防止发作抵触。

为了保证外卖的出餐效率,除了提早做好菜品准备,在爆单时,最好选择从门店团队抽调一局部人,优先处置外卖订单,缘由有二:

①门店顾客有别的菜先吃,能够等候,而外卖用户不能等候;

②烧烤属于宵夜文化,能够边吃边聊,顾客能够承受上菜慢。

5  营销优化:平台、互联网、地铁、酒店轰炸曝光  

在营销方面,何师烧烤充沛应用线下22家门店的资源,线上线下一同曝光。

线上:   

1、各大外卖平台展现  

首先是在各大外卖平台上的展现,首页banner、优惠专区、质量专区、红包专区……不放过每一个能够展现的角落,“强行霸占”用户的手机屏幕。

2、其它互联网平台展现  

与京东、去哪儿网、途牛网等非餐饮行业的互联网平台协作,在其平台上停止专题活动页面的展现,送优惠券。同时经过资源置换,这些互联网平台能够在何师烧烤22家门店宣传,互利共赢。

 

线下:   

1、地铁、写字楼等投放广告  

线下在人流量大的地铁、写字楼等地投放广告,让更多人晓得何师烧烤开端做外卖了。据净海鹰引见,光是2016年12月在成都数百个地铁LED屏的为期一周广告,就得到上百万的人流曝光。 

2、酒店房间投放广告  

酒店客人也是夜宵外卖的一大用户群体,何师烧烤还与成都当地酒店协作,在房间内放置宣传单页。

产品与营销左右开弓,何愁烧烤外卖不好做?

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