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“重庆砂锅妹”谢璐遥:谁说女厨师不能青春靓丽?

发布时间:2017-08-06 17:08:28   来源:互联网   阅读:

“任性”辞职 继承家业卖砂锅

谢璐遥是个典型的80后女孩,爱生活,爱旅行,尤其爱美食。高中毕业后考取了重庆大学广播与电视新闻专业。在2009年应届毕业生中,谢璐遥算是个“幸运儿”。同年7月,许多同学四处投简历、找工作时,她已经成为电视台的准编导,参与和制作过《健康第一》《我来帮你忙》《妹儿雄赳赳》《扯拐》《生活麻辣烫》等电视栏目。但是,这个在领导眼中踏实肯干、努力认真,同事眼中乖巧听话、聪明能干的女孩,在电视台工作了7年之后,却毅然选择了辞职。

“重庆砂锅妹”谢璐遥:谁说女厨师不能青春靓丽?

“在外打工其实都一样,电视台的工作也不是铁饭碗,我认为七年的时间给了我很多的经历和经验,见识了很多人和事,我已经很满意了,但我不想一辈子打工。”璐遥说,对于辞职这个决定,她的领导也很支持和理解,希望她未来能一如既往的踏实努力,还表示今后要过来照顾她的生意。女孩子创业,最先肯定想到的是做服装或者开花店、咖啡厅,但是首先这些需要时间去了解和摸索,而璐瑶最缺的就是时间。其次,璐遥妈妈是开砂锅菜店起家。“我妈妈也能给我最大程度的技术支持和经验的传授,我也知道这么多年以来,妈妈一个人做生意很辛苦,如果我能帮助她把店做大做好,这也是两全其美的事情。”于是,在和家人商量后,璐遥毅然决定开启她的“砂锅”事业。

从线上做起 “砂锅半成品”受追捧

“重庆砂锅妹”谢璐遥:谁说女厨师不能青春靓丽?

由于处于事业起步阶段,经验和资金都不足,璐遥决定尝试先从线上的“砂锅半成品”做起。 “为了研制出最适合重庆人的味道,我和妈妈吃遍了重庆所有的砂锅店。”璐遥说,虽然出身“砂锅世家“,但她不想只是简单地继承家里的生意,更想将砂锅做出自己独有的味道。

“重庆砂锅妹”谢璐遥:谁说女厨师不能青春靓丽?

因为璐遥平时就是个“吃货”,喜欢尝遍各地美食。但在品尝美食的同时,她发现,现在很多食品为追求鲜、香,添加了太多的添加剂,让人吃着很不放心。因此在制作美食时,她追求的是绿色环保。从食物的选材到配料的购买,再到加工制作、成品包装……每一个环节,她都追求品质。“我们不会加任何防腐剂和添加剂,并且我都是现买现做,做好后用最快的速度派单发货,为的就是让顾客在第一时间吃到最新鲜的美食。”璐遥说,这是她创业的理念,也是她的原则。

凭借着新鲜的食材和地道的重庆味道,“砂锅半成品”一经推出就广受好评。“最开始客源都来自朋友圈,朋友之间的转发宣传起到很大的作用,几乎每天都有订单,这是我一开始没有想到的。”璐遥表示,很多客人觉得半成品这个概念很新颖,让无论是家庭主妇还是“厨房小白”都可以在家做出一顿好吃的砂锅菜。随着人脉的积累、顾客的好评,璐遥每天都会接到几十甚至上百个来自全国各地的订单,她上午采购、中午制作、下午发货,每天忙得不亦乐乎。 年轻就是要不断挑战 “重庆砂锅妹”成网红

网络上的成功起步,让璐遥名利双收。不过很快,她又陷入了难题。“因为一到夏天我们的半成品砂锅菜就面临保质期问题,快递如果稍微耽误一下时间,菜品就很难维持新鲜。”但是这些困难并没有让璐遥打退堂鼓。家人的支持和客人对砂锅菜的喜爱都给了她极大的信心,于是她决定开实体店,将网络销售和实体经营合二为一。

“刚开业,店里生意就出奇地好,中午和晚上都坐满了客人,甚至还有客人每天都来光顾。”说到这里,璐遥拿出手机,向记者展示客人们发的朋友圈,“酸菜豆瓣化渣,芋儿鸡入味,麻辣鱼片滑嫩,酥肉汤鲜美”、“一个人吃了三道砂锅菜,太腐败了,确实也太好吃了”。

为了让食客们吃得开心,除了勤练厨艺,不断推陈出新也是璐遥的必修课。“出新菜品,首先要过得了自己这一关。我喜欢吃,也喜欢看美食节目,如果看到合适的菜,我会想把它改造成砂锅菜。”璐遥说,一般推出新菜品后,他们内部会试吃至少两次,每一次都要改进,直到做到大家都满意为止。

“重庆砂锅妹”谢璐遥:谁说女厨师不能青春靓丽?

由于长相清纯甜美,璐遥还被食客们亲切地称为“重庆砂锅妹”。对于这个昵称,璐遥表示刚开始还有些不适应,但慢慢地,这个名字也被大家叫出名了,后来她干脆就用“重庆砂锅妹”这个名字来包装自己,不仅将微博名改成了“重庆砂锅妹”,还建立了自己的微信公众号、直播平台,空闲时间她也会去参加一些电视台关于美食的活动。

“创业让自己更加独立,有更多自己的空间。”璐遥说,她希望以后做生意的方式会更灵活一些,有更多的合作伙伴出现,期待今后她的“砂锅菜”可以开遍重庆,成为重庆砂锅菜的名片。

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